7 Haziran 2018 Perşembe

TUZLU ÜÇGENLER

250 gr. Tereyağ (oda sıcaklığında yumuşak)
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
2 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı tuz
Un (yavaş yavaş ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin)

ÜZERİ İÇİ ;
Ayrılan yumurta sarıları
Yarım çay kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Susam

HAZIRLANIŞI;
Tüm malzeme yoğurulur. Yumusak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hafif unlanmış tezgah üzerinde hamur açılır ve bir kalıp ile kesilir ben tırtıklı kare kalıp ile kestim sonra üçgenler yaptım. yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.

Üzerine tüm malzeme karıştırılıp sürülür. Susam serpilir.

175 derecelik ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. AFİYET OLSUN...

PRATİK TEPSİ BÖREĞİ

5 adet yufka

İÇİ İÇİN;
Yarım kilo ıspanak
2 adet orta boy soğan
Sıvıyağ
Tuz
İstenilen baharatlar

SOSU İÇİN;
1 şişe maden suyu
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta

HAZIRLANIŞI;
İç harcı için yıkanıp, ayıklanmış ve dogranmış ıspanak tuz ile ovulur fazla suyu sıkılır. Minik doğranan soğanlar ve baharat eklenerek karıştırılır.
Sosu için olan tüm malzeme güzelce karıştırılır.

1. Yufka serilir heryeri soslanır iç harcından serpilir ve dikkatlice rulo yapılır. Yağlanan tepsiye börek güzelce döşenir.
Tüm yufkalar bitene kadar işlem tekrarlanır. En son kalan sos börek üzerine gezdirilir ve 175 derecelik fırında güzel bir renk alana dek pişirilir. AFİYET OLSUN...

YUMURTASIZ KREM KARAMEL

1 litre süt
1 su bardağı su
2,5 yemek kaşığı nişasta (tepelemeyle silme arası)
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin

KARAMEL İÇİN;
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
Çok az su 3 yemek kaşığı kadar

HAZIRLANIŞI;
ilk olarak karameli yapalım.
Yapışmaz tavaya şekeri ve çok az suyu alıp kısık ateşte hiç bir şey ile karıştırmadan şekerin erimesini bekleyelim. Arada bir tavayı sallayabilirsiniz. Su koymamızın sebebi yanmasını önlemek eğer kendinize güveniyorsanız suyu çıkarabilirsiniz. Tamamen eriyen karameli daha fazla ocakta tutarsanız yanık tadı olacaktır. Karameli kaselerin dibine pay edelim. Bu tarifle yaklaşık 8-9 kase çıkıyor.
Kreması için tüm malzemeyi tencerede buluşturup çırpalım. Ve ocak üzerinde devamlı karıştırarak kaynatalım.
Kıvam alan kremayı donan karamelli kaselere paylaştıralım.
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra streçleyip buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Servis etmeden önce 5 dk. Kadar kaseleri kaynar su içinde tutarsanız karameli eriyecek daha kolay servis edeceksiniz. AFİYET OLSUN...

PRATİK YUMUŞACIK PİZZA

İstenilen miktarda bazlama (iki kat olacak şekilde kesiyoruz)

SOSU İÇİN;
salça
Su (normal pizzaya göre hafif daha sulu yapıyoruz)
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kimyon
Kekik

ÜZERİ İÇİN;
Kaşar peyniri rendesi
Salam, sosis, sucuk, domates, biber, zeytin, mısır, mantar (istenilen malzemeler eklenebilir)

HAZIRLANIŞI;
iki kata ayrılan bazlamaların iç tarafları üstte kalacak şekilde tepsiye dizilir.
Sosu için olan tüm malzeme karıştırılır bazlamanın her tarafına sürülür. Üzerine hafif kaşar peyniri rendesi gezdirilir. Tüm malzemeler dizilir.
175 derecelik ısıtılmış fırında malzemeler pişine kadar tutulur. Biraz üst kata koyabilirsiniz. Altı zaten pişmiş durumda.
En son fırından alacakken kaşar peyniri rendesi gezdirilir eriyene kadar fırında tutulur. AFİYET OLSUN...

ÇÖREK OTLU KURABİYE

250 gr. Tereyağ (oda sıcaklığında yumuşak)
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
2 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı tuz
Un (yavaş yavaş ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin)
çörek otu (ben ölçmedim istenilen miktarda konulabilir)

ÜZERİ İÇİ ;
Ayrılan yumurta sarıları
Yarım çay kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI;
Tüm malzeme yoğurulur. Yumusak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Minik minik toplar yapılır yağlı kağıt serilir tepsiye dizilir.

Üzerine tüm malzeme karıştırılıp sürülür.

175 derecelik ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. AFİYET OLSUN...

KFC TAVUK

1 bütün tavuk göğsü

BULAMAK İÇİN;
1 adet yumurta
Yarım su bardağı kadar su
1 su bardağı kadar un
1 diş sarımsak
Köri, kırmızı toz biber
Tuz

DIŞI İÇİN;
Sade mısır gevreği

KIZARTMAK İÇİN;
Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI;
Tavuk göğsünü güzelce yıkayıp, temizleyin. Dilediğin şekillerde doğrayın.

Bulamak için olan tüm malzemeyi çırpıcı ile karıştırın. Kıvamı epey yoğun olsun normal akıtma kıvamından oldukça yoğun olmalı. Suyu ve unu yavaş yavaş ekleyip ayarlama yapın.
Doğranan tavukları bu sosla buluşturun ve güzelce harmanlayın. Streçleyip buzdolabında dinlendirdin.
Mısır gevreklerini ufalayın. Soslanmış tavukları teker teker mısır gevrekleri ile kaplayın ve kızgın, derin yağda fazla kurutmadan kızartın. Fazla tutarsanız içinde su kaybolabilir. O ayarı siz yapmalısınız. Birebir kfc tavukların hazır AFİYET OLSUN...

ÇİKOLATALI-BEYAZ MOUSSE CAKE (KÖPÜK PASTA)

TABAN VE ARA KATLAR İÇİN;
Hazır pandispanya veya sayfamda tarifi var

KAHVERENGİ KREMA İÇİN;
150 gr. Sütlü-bitter karışık çikolata
130 gr. Krema
4 gr. Toz jelatin
20 gr. Soğuk su
150 gr. Soğuk krema (dondurucuda 30 dk. Bekletip soğutalım)

BEYAZ KREMA İÇİN;
80 gr. Beyaz çikolata
70 gr. Krema
2 gr. Toz jelatin
10 gr. Soğuk su
50 gr. Soğuk krema (dondurucuda 30 dk. Bekletip soğutalım)

PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN;
Damak tadınıza göre nescafeli süt yapabilirsiniz.

ÜZERİ İÇİN;
Antep fıstık draje
Çikolata parçaları

HAZIRLANIŞI;
Kahverengi kısmı anlatıyorum, aynı şeyler beyaz kısım içinde geçerlidir.

İlk olarak jelatini soğuk su ile cezvede birleştirin ve 10 dk. Bekletin.

150 gr. Çikolata ve 130 gr. Kremayı benmari usulü eritin.
Katılaşan jelatini ocağa alıp ısıtın ve erimesini sağlayıp, benmari usulü eritilen krema-çikolata karışımına ekleyip iyice karıştırın. Üzerini streçleyip soğumasını sağlayın.

Dondurucuda bekletilen 150 gr. Soğuk kremayı mikser ile katılaşana kadar çırpın. (Fazla çırpılırsa tereyağına dönüşecektir.) Soğuyan jelatin-krema-çikolata üçlüsünü soğuk kremayla birleştirip çırpmaya devam edin. Katılaşan krema kullanıma hazır.

Aynı işlemler sırasıyla beyaz kremaya da uygulanmaktadır.

Pasta çemberi içine, pandispanya tabanı oturtulur. Süt ile nemlendirilir. Kahverengi krema dökülür.
Bundan sonraki pandispanyaları 1 cm kadar küçülterek kullanıyoruz ki kenarlardan gözükmesin.
Sırasıyla krema, pandispanya şeklinde pasta tamamlanır.
1 gece buzdolabında dinlendilir.
Çemberden kurtulmak için fön makinesiyle çember etrafı hafif ısıtılır ve kolayca çember çıkartılır. En son üzeri süslenir. AFİYET OLSUN...